醃紅辣椒最佳時間

七月份正合適，醃製酸辣椒最好選擇在每年七八月份，小辣椒大量上市時開始做。

買辣椒時，還得先看天色，沒有太陽就不能買了，因為買來辣椒，應當天清洗並涼晒。

比較硬的紫辣椒最適合用來做酸辣椒，可以醃很長時間而不會壞。也可以選用青辣椒。

紅辣椒一般醃製期較短，醃的時間久了就容易壞掉。