糖醋紅辣椒的醃製方法

1、食材：紅辣椒2.5斤，生抽4兩，醋1兩，鹽1兩，白糖1勺，味精適量，生薑6片，花椒適量，茴香適量，香葉適量。

2、步驟：螺絲辣椒，有辣味的辣椒做醃辣椒口感更好，辣椒洗淨、擦乾、剖成兩半去頭去籽。切口朝上晾晒兩三個小時。

3、把紅辣椒放入壇中，晒的發軟的訌辣椒更容易在罈子裡擺放，不易折斷。

4、用3斤水，把生抽、醋、鹽、白糖、味精、生薑、花椒、茴香、香葉放入，熬製幾分鐘。

5、熬製好的湯汁晾涼，放入壇中，湯汁要沒過辣椒。

6、將熟好晾涼的花椒油放入壇中，封口。

7、10天后就可以享受美味啦！

步驟 1

我買的是二斤條辣椒。首先去蒂 洗乾淨瀝乾水。

步驟 2

斜刀切。去籽也行，不去籽也可以。我是沒去

步驟 3

把姜蒜切成末。放一邊備用

步驟 4

這辣椒有點辣，首先把鍋燒熱，不加油，把辣椒扁的辣椒表面起皮 然後再把剷起來，把鍋洗了

步驟 5

洗乾淨的鍋裡面倒油爆香姜蒜。

步驟 6

姜蒜倒下去爆香過後放入辣椒。

步驟 7

炒到一定的時候，加入白糖，生抽，味精，雞精，鹽。

步驟 8

起鍋的時候再放入醋。