糖醋小紅蔥的醃製方法

步驟一

紅蔥頭約312g先洗淨後再將頭尾切除掉 

步驟二

用手或刀剝除剖去外皮 剝除後約剩270g左右將材料中鹽巴+水拌勻溶化後放入紅蔥頭室溫醃泡2天左右(依個人接受辛辣度調整)以去除辛辣味 

步驟三

將醃泡2天的紅蔥頭用開水清洗去雜質(碎皮膜)瀝乾水份備用 

步驟四

醃料放入鍋中煮沸待涼備用 取一消毒乾淨罐子放入紅蔥頭，再醃料倒入罐中 接下來密封瓶罐後放室溫等待兩天後即可取出食用 上桌