粉絲銀耳湯怎麼做

準備食材：銀耳50克，乾粉絲100，克，土豆200克，黃瓜300克，醬油，醋，味精，香油，蔥花，蒜未各適量，金針菇(鮮)20克，雞蛋50克，植物油6克，澱粉(玉米)3克，料酒5克。

1、將銀耳泡發後，洗淨，切成絲，用沸水燙一下，再用冷水浸涼，控淨水分，待用。

2、鍋預熱，放入色拉油（這裡沒有色拉油，所以用的豆油）待油溫升高

3、放入蠔油 生抽 料酒，調成大火，蓋上蓋子燒開

4、然後放入焯好的金針菇，中火燒開，放入 蔥 蒜 小米椒

5、在放入油麥菜和泡好的粉。

6、將乾粉絲用沸水泡發，再用冷水浸涼，用刀斷為8 釐米長之段，撈出，控淨水分。

7、土豆去皮切成細絲，投入沸水中燙熟，再用涼水浸涼，控淨水分黃瓜洗淨，切成細絲。

8、用大湯盤，先將粉絲放入，土豆絲、黃瓜絲分別放在粉絲的兩側，中間放銀耳絲。銀耳絲的上面放一撮蒜未，用醬油、醋、味精、香油調製成滷汁，澆在盤上，拌勻即可。