糟滷一般糟多久
心理2.26W
選用原料一定要新鮮,經過初步加工,保證原材料大小均勻,動物原材料應該自然冷卻,不易用冷水沖涼,使內部熱量散發不出去容易變質,鹽度及糟制時間,在製作糟滷時鹽度的使用量應5%-8%,糟制時間控制在2-4小時,時間過短不易入味,時間過長味型過重
糟滷一般糟多久
一般是2-4小時。時間過短原料不宜入味,而時間過長的話,又會使原料吸入過多鹽分而導致口味加重。
在糟制菜餚時,衛生至關重要。最好是放入冰箱裡冷藏糟制,以防變質。而冰箱裡的溫度,應保持在6-8C,因為在這樣的溫度下糟制,能使糟香味更完美。
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