糟滷和酒糟的區別

糟滷是從陳年的酒糟中得到的濃郁的糟汁，以及配入的不同香料的汁液，精製而成的糟滷，其沒有沉澱，透明澄澈，可以用於清蒸，煲湯，炒菜等。

糟滷可以用於做滷菜，包括可以做滷雞翅，可以做滷雞爪，可以做滷豆腐，可以做滷蓮藕，可以做滷鴨頭，可以做滷鴨腸，以及各種滷菜，滷豬蹄等等美味佳餚，味道鮮美。

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。

酒糟也叫做甜酒，它是用粘米或者糯米通過酒餅發酵後釀製的食品，入口香甜美味，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。