長安糟肉做法

材料：帶皮肋條肉500克，小米100克，大紅棗、醪糟各150克，白糖100克，黃桃500克，糖桂花、蜂蜜、醋、溼澱粉各少許。

做法：1、肋條肉刮乾淨，煮至半熟撈出，搌幹表面水分後塗上蜂蜜、醋

2、入油鍋炸至金紅色，改菱形花刀，皮朝下放入蒸碗中。

3、大紅棗洗淨，泡脹，放在肉的上面，澆上醪糟、白糖、糖桂花調成的汁水，鋪入泡好的小米，入籠用旺火蒸制2.5小時

4、取出，澆原汁芡，四周擺上黃桃，造型即成。

1、肋條肉刮淨，煮至半熟撈出，搌幹表面水分後塗抹上蜂蜜、醋，入油鍋炸至金紅色，改菱形花刀，皮朝下放入蒸碗裡。

2、大紅棗洗淨，泡脹，放在肉的上面，澆上用醪糟、白糖、糖桂花調成的汁，鋪入泡好的小米，入籠用旺火蒸制2.5小時，取出，澆原汁芡，四周擺上黃桃，造型即成。