酒糟魚怎麼醃製

食材準備：臘鰱魚1條、薑片、酒糟3勺

輔料：菜籽油、辣椒麵3勺

製作過程：

1、取出來家裡熏製好的臘鰱魚，把它沖洗乾淨，剁成小塊，放入清水中浸泡1天，中途換幾次水，不然的話太鹹，不好吃。

2、鍋裡放入菜籽油，把它燒熱，接著放入切好的薑片，把泡發好瀝乾水分的鰱魚塊，放入到鍋中開始煎。

3、煎的時候注意觀察鰱魚塊的顏色，兩面金黃的時候，則更好合適，這個時候的臘鰱魚軟硬適中，口感也最佳

4、煎好的臘鰱魚把它取出來，然後放入準備好的酒糟，大概3勺的樣子，接著放入辣椒麵3勺，這樣能增加它的口感。

5、鍋中的油把它燒熱，澆淋在辣椒麵上，會特別的香，接著帶上手套，把它抓勻，拌好以後，就可以直接放入罐子中了。

6、放涼以後，放入罐子裡面，再把它放入到冰箱中儲存，這樣隨吃隨拿也特別的方便，家裡有條件的可以試著做一下。