無骨魚是什麼魚

無骨魚裡面是有骨，只不過裡面是軟骨而已，而且它的骨頭是很容易剔除的，所以給這種魚命名為無骨魚，通常這種無骨魚都用來做成魚丸吃，在廣東潮汕做成手打魚丸，用的就是無骨魚，做魚肉的時候裡面要適量放入豬肉進去，吃的有肉感，彈性好。

無骨魚就是我們平時在生鮮超市看到的巴沙魚。

無骨魚身上的肉是特別多的，我們吃它的時候都是需要把他的肉切成片兒，然後放到鍋裡面去燉煮的，這種魚特別適合用來製作魚火鍋，它身上是沒有魚刺的，所以老人和小孩兒可以也可以吃它，不用擔心魚刺會卡嗓子。

無骨魚並不單單隻一種魚，而是一類魚，比如秋鮭、帶魚段、秋刀魚、鰈魚、鯧魚等。下面我就來給大家說一說無骨魚的相關內容。

1、現在，所謂"無骨魚"指的是經過食品加工過程的、將所有魚刺去除乾淨後粘合，保持魚原有形狀的加工食品。只需經過簡單加熱、根據個人口味調味即可食用。無骨魚系列產品上市時間不久，主要包括秋刀魚、鰈魚、秋鮭、帶魚段、鯧魚等幾十個經濟魚類。

2、"無骨魚"吃起來方便，營養也豐富，特別適合兒童和老年人食用。隨著冷凍運輸條件和水產品深加工技術不斷地完善，無骨魚系列食品也滿足了那些要求口味、營養和方便兼得的"懶人心理"的人：不用出門，只需轉轉微波爐，就可以在家裡吃到調味地道的魚料理了。

3、要做無骨魚首先將要將魚拆骨。魚的拆骨分生拆和熟拆兩種。 熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。生拆的方法是：先在魚鰓蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。