夜宵中的無頭魚是什麼魚

夜宵中的無頭魚是黃線狹鱈。

市場上一種非常常見的沒有頭的凍魚，價格便宜，魚肉很鮮美且沒有亂刺，人們常根據其沒有魚頭的特徵稱之為“無頭魚”，卻不知道是一種什麼魚。

這種魚的科學名稱為黃線狹鱈（Theragra chalcogramma），由於主要分佈在北太平洋區域，也叫太平洋鱈魚由於它頭大眼大也被稱為大眼鱈魚（Walleyed pollock）在美國也叫阿拉斯加鱈魚在朝鮮也叫明太魚。