幾斤鮮魷魚晒一斤幹

通常4-5斤溼魷魚得1斤幹魷魚，烘出的魷魚乾品相潔淨、色澤微紅、肉質白嫩細膩。

魷魚水分含量比較高，在75-80%左右，烘乾整個過程中要乾燥蒸發原來體重60%左右的水分，而且水產品大都屬於熱敏性物質，目前熱泵乾燥是國內水產行業及熱敏性物料普遍採用的加工技術，溫度溼度及乾燥模式可通過智慧控制系統精準控制，根據不同的熱敏性物料可選擇最佳烘乾模式、溫度、溼度和風量，保持物料原有的色香味和形態。

魷魚一般要求在比較低的溫度下進行，溫度設定約35-45℃左右，以避免乾燥溫度過高，破壞烘乾的質量。同時避免快速烘乾，致使魷魚表面結皮，反而不利於裡面水分往表面遷移，形成假性烘乾。所以乾燥速度切忌過快，將溫度設定在40℃左右的低溫結點上，在密閉保溫房內利用負壓風機提高房體內部迴圈風量和風速，均勻緩速烘乾。