陝西扯麵為什麼一下鍋就變厚了

陝西炒麵為什麼一下鍋就變厚了

你這個話問的。扯麵根據物理學的原理熱脹冷縮。和好的麵粉及壓成麵條兒的話。所以說他是變薄的，如果經過高溫煮沸或者是高溫加熱的話，場面裡面的分子極具膨脹，所以說煮熟的層面都是變後的，不可能變薄的，如果變薄的話，那就變側面就斷了。所以扯麵煮出來肯定都是變厚的。