雞柳年糕薯條配方

用料：雞胸脯肉300克、薯條150克 、 洋蔥50克、尖椒1個、紅尖椒2個 、 蠔油2茶匙、水2湯匙、醋1茶匙、色拉油適量、醬油1茶匙、雞汁1.5茶匙、雞蛋半個、澱粉4茶匙。

做法：

1、先看看原材料。

2、薯條解凍：將薯條提前拿出解凍，化掉冰水後控幹備用。

3、食材刀工：把食材切成與薯條長短粗細類似的條。

4、雞胸上漿：雞條放入碗中，加入醬油一茶匙雞汁1/2茶匙半個全蛋2茶匙幹澱粉抓勻後，調入一茶匙生油。

5、雞胸滑油：鍋中放油，四成熱時，放入雞胸，中火滑至變色發白即可撈出。

6、炸薯條：鍋中放油，7成熱放入薯條，炸至顏色金黃即可。

7、碗汁：提前調製一個碗汁，在容器中放入1茶匙雞汁，2茶匙蠔油，清水2湯匙，幹澱粉2茶匙，攪勻備用。

8、炒制：鍋中放油，倒入青椒絲紅椒絲蔥頭絲爆香，倒入碗汁炒勻並粘稠後，倒入炸好的雞柳，烹入一茶匙鍋邊醋，炒勻即可。

製法

1 紅彩椒切條。雞柳洗淨拭乾水，切成條加入料酒、鹽、油，醃製10分鐘

2 燒熱鍋內放油，放入醃好的雞柳快速炒散，至肉色變白，加入韓國辣醬，注入開水，加入醬油、，倒入年糕條拌炒均勻

3 最後放少許白糖大火煮1～2分鐘收濃湯汁。

4 待年糕條煮軟，倒入紅彩椒、豌豆攪拌均勻關火。

5另取一鍋，將雞蛋打散，鍋燒熱放入少量油，倒入蛋液攤成雞蛋餅，一個取出切細絲，另一個將微波爐裡的雞柳年糕取出像披薩一樣擺在蛋皮上，裝盤時加入1湯匙辣椒油，撒熟黑芝麻即可。