酸奶控幹水分後可以做什麼

可以做乳酪，乳酪就是鮮奶經過發酵後排出乳清後的固體物質。製作乳酪需要在奶中新增凝乳酶，使液態奶成為凝膠狀。而製作酸奶不需要新增凝乳酶或者其它凝結劑，也無需瀝乾。所以從技術角度來講，酸奶不是乳酪而只是發酵的牛奶。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。