皮蛋放什麼口感好

做涼拌皮蛋的時候，有3味調料是必放的，分別就是醋、姜還有糖，姜可以中和皮蛋的寒性，吃起了不會造成腸胃不舒服，而醋可以中和鹼味，白糖去可以去掉腥味和苦澀的味道。