永定牛雜湯的正宗做法

牛雜500g，白胡椒粉適量。姜少許，蔥一段，香菜少許，蔥花少許，幹辣椒少許，香葉一張，草果一個

1、 牛雜收拾乾淨，改刀，蔥姜改刀，幹辣椒切段，放入蔥姜爆香。放入香料，繼續炒香，全程小火。

2、 放入牛雜翻炒 放入適量的白胡椒粉，繼續翻炒均勻後放入沒過食材的開水。

3、 大火燒開後改小火，煲一個小時左右，牛雜軟即可關火，調入適量鹽。吃時撒上蔥花香菜。