蓮霧切開後怎麼不變色

蓮霧是塊根類植物，挖上來洗乾淨可以直接生吃，又屬於水果，切開後又沒什麼汁液出來 所以不變色，不同茄子切開它的汁液和空氣氧化切面會變色。

蓮霧切開後，不變色的方法：

1、蓮霧切開後，由於其中的鐵離子氧化而變黃。先在冷水中加鹽，然後在蓮霧的部位澆上水，可以有效防止蓮霧變黃，達到防腐的效果。

2、在蓮霧段滴幾滴檸檬水，既能防止蓮霧段變黃，又能保持蓮霧的原味。吃飯時不用清洗，清洗方便有效。

3、將切好的蓮霧浸泡在冷水中，既能防止蓮霧變色，又能使蓮霧更脆、更甜、更鮮。

4、將切好的蓮霧用保鮮膜包裹，防止空氣體氧化其中的氧化物。放在陰涼處可以有效防止變黃，達到保鮮效果。