東北的螞蚱菜學名叫啥

螞蚱菜是一道以馬齒莧、蒜泥鹽等為主要食材製作的美食。

螞蚱菜學名馬齒莧，馬齒莧是馬齒莧科植物馬齒莧乾燥的地上部分。馬齒莧為清熱利溼藥，味酸，性寒。歸肝、大腸經。馬齒莧的化學成分包括黃酮、多糖、生物鹼、有機酸、甾體、揮發油、萜、香豆素等。其中，黃酮和多糖是主要發揮作用的成分。

別稱：馬莧、馬齒龍芽、馬齒菜、五行草、五方草、長命菜、醬半草、長命莧、灰莧、豬母菜、蛇草、豆板菜、瓜子菜、地馬菜、馬蛇子菜、馬踏草、獅子菜、安樂菜、九頭獅子草、馬齒草、酸味菜、酸莧、醬瓣豆草、螞蟻菜、耐早菜、長壽菜。