鷹嘴豆做豆腐需要用內酯嗎

不需要

食材：鷹嘴豆70g，藍莓醬，食用油，清水300g

烹飪步驟：

1、鷹嘴豆70克，提前浸泡一晚。把泡好的鷹嘴豆去皮。

2、放入料理機里加清水300g，打成鷹嘴豆漿。料理機轉速越高，打成的豆漿更細膩。

3、然後倒出豆漿過篩去掉豆渣，留取汁液。

4、再把過濾後的豆汁放入鍋中，中小火熬煮20分鐘。期間用力子不斷的攪拌，熬煮到濃稠關火。

5、模具刷油，然後底部鋪上油紙，舀入鷹嘴豆糊裝滿，振幾下，振出氣泡。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏3個小時，讓它凝固成形。