炸狍子肉用豬油行不行

可以的，勺內放豬油，九成熟時將狍肉下勺，炸成金黃色撈出。勺內留底油，六成熱下入蔥薑蒜。辣椒炸成重黃色、添湯，放上龍泉酒，湯開撇去浮沫，下入醬油、糖色、狍肉，再開移至小火上，燉一個半小時下入鹽、味精，九成爛時下入百合。百合爛後揀去蔥、姜、辣椒，用旺火炒。