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![空氣炸鍋炸臭豆需要幾分鐘]( "空氣炸鍋炸臭豆需要幾分鐘")
空氣炸鍋炸臭豆需要幾分鐘
10-12分鐘，時間過半可翻面。空氣炸鍋臭豆腐的做法：1、臭豆腐水中衝一下，瀝乾。2、空氣炸鍋預熱，180度5分鐘。3、放入臭豆腐，設定10-12分鐘，時間過半佰可翻面。4、裝盤，選擇喜歡的蘸醬，開吃。臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色...
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![炸臭豆腐的汁怎麼調，正宗的臭豆腐怎麼做]( "炸臭豆腐的汁怎麼調，正宗的臭豆腐怎麼做")
炸臭豆腐的汁怎麼調，正宗的臭豆腐怎麼做
臭豆腐，有很多種做法，比較常見的就是炸來吃。炸臭豆腐的汁怎麼調？正宗的臭豆腐怎麼做？炸臭豆腐的汁怎麼調炸臭豆腐是一項非常著名的小吃，很多人都很喜歡吃這個，一般正宗的臭豆腐的湯汁是將豆腐渣和醬油放在一起煲出來的，同時...
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![臭豆腐怎麼變臭]( "臭豆腐怎麼變臭")
臭豆腐怎麼變臭
真正的臭豆腐之所以臭，還要從它的製作方法說起。醃製型的臭豆腐之所以臭，是因為臭豆腐醃製的時候，需要加入青礬，而青礬在化學上稱之為硫酸亞鐵，它會讓豆腐產生一種特殊的氣味。而另外一種微生物發酵型臭豆腐，是因為在製作時...
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![炸臭豆腐的油怎麼去水]( "炸臭豆腐的油怎麼去水")
炸臭豆腐的油怎麼去水
如果混入其中的水很少的話，我們可以把油倒入鍋里加熱，最好保持在100度左右的油溫，那麼水就會被首先蒸發掉，這樣油裡就不會再有水。如果沉在油下面的水比較多的話，我們可以用吸管把水先吸出一部分，或者先把上面的油倒入其它...
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![長沙臭豆腐炸出來苦的怎麼解決]( "長沙臭豆腐炸出來苦的怎麼解決")
長沙臭豆腐炸出來苦的怎麼解決
可能油溫過高臭豆腐油炸技巧：油溫不能過高，也不能過低，關鍵要注意油鍋上的油煙，油煙以起來看得見就好，如果油煙過大，臭豆腐油燒焦過後臭豆腐炸出來就有苦味，如果油煙過小或沒有起來，臭豆腐就會炸空或炸不酥，油鍋裡要保持有5-8...
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![臭豆腐炸辣椒的做法]( "臭豆腐炸辣椒的做法")
臭豆腐炸辣椒的做法
食材:二荊條辣椒135克，子彈頭辣椒120克，朝天椒140克，洋蔥，薑片，蔥段，香葉，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味極鮮180克，八角8克，桂皮5克，香葉8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克做法:1、準備好一口鐵鍋加入少許食用油，下入準備好...
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![炸臭豆腐用普通的豆腐可以做嗎]( "炸臭豆腐用普通的豆腐可以做嗎")
炸臭豆腐用普通的豆腐可以做嗎
不可以，既然是炸臭豆腐當然得用醃製好的臭豆腐來做。炸臭豆腐是一道很多人喜歡吃的小吃。臭豆腐因為經過發酵後略帶點臭味但並不是變質後的那種臭，它帶有豐富的益生菌，聞著略臭吃著很香。一般是炸著吃，經過油炸後再鍋上辣...
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![炸臭豆腐沒弄熟吃了會怎樣]( "炸臭豆腐沒弄熟吃了會怎樣")
炸臭豆腐沒弄熟吃了會怎樣
把臭豆腐沒熟吃了會怎麼樣如果沒熟的話呢，吃了可能會肚子痛，上吐下瀉啊什麼之類的，有可能會讓你很難受肚子難受，但是有些人吃了會沒有什麼事。現在疫情期間建議煮熟了東西再吃，一定要炸的熟，一點不熟的話，你可能會對你的胃有...
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![炸臭豆腐時為什麼豆腐會粘一起]( "炸臭豆腐時為什麼豆腐會粘一起")
炸臭豆腐時為什麼豆腐會粘一起
通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，從而使豆腐變黏。如果菌種是純的，則不必擔心其安全性。如豆腐乳加工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質，析出氨基酸，得到更有利於人體吸收的營養素，如鈣、必需氨基酸等，同時提升...
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![臭豆腐臭水怎麼做]( "臭豆腐臭水怎麼做")
臭豆腐臭水怎麼做
泡製臭豆腐的臭水是臭豆腐用水化開，加入花椒粉，白酒拌勻製成的。準備材料：豆腐2塊、白酒一瓶蓋、臭豆腐4塊、花椒少許、白開水適量、火鍋蘸料一盒、花生適量。 第一步：將準備好的臭豆腐放在碗裡碾碎。第二步：加入適量...
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![豆腐皮臭了能炸著吃嗎]( "豆腐皮臭了能炸著吃嗎")
豆腐皮臭了能炸著吃嗎
豆腐皮一但臭了就說明以經發黴變質了，吃了會對身體有一定的害處，弄不好會食物中毒，還是直接扔掉吧。豆腐皮最好是吃多少買多少，長溫儲存一天就應該吃完，不然肯定會變質的，如果吃不完可以放冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來用熱水...
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![臭豆腐炸了可以過夜嗎]( "臭豆腐炸了可以過夜嗎")
臭豆腐炸了可以過夜嗎
不能，，隔夜的食材，不管儲存的再好，總是會有一些細菌會滋生，吃太多隔夜的食物，多多少少還是對自己及家人的身體健康有所影響，而且目前市面上的那種路邊攤賣一份臭豆腐的價格大概在5元左右，價格也不是很高，建議還是吃新鮮的較好...
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![臭豆腐炸片為什麼這麼幹]( "臭豆腐炸片為什麼這麼幹")
臭豆腐炸片為什麼這麼幹
炸脫水了，所以發乾。炸臭豆腐切片為防止過幹需要炸片表面輕拍少量麵粉，炸制時油溫選擇220－250度，炸至表面有一層脆殼即可。...
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![油炸臭豆腐不膨脹是什麼原因]( "油炸臭豆腐不膨脹是什麼原因")
油炸臭豆腐不膨脹是什麼原因
1、臭豆腐炸不鼓可能是因為油溫不對或豆腐不好，炸豆腐的時候可以在油溫130度時倒入豆腐，然後慢慢升溫並炸數分鐘即可。其次一定要選擇品質好的豆腐坯為原料，若豆腐坯好的話，它也會比較容易炸鼓起來。2、臭豆腐沒有辦法炸...
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![油炸臭豆腐擺攤做法]( "油炸臭豆腐擺攤做法")
油炸臭豆腐擺攤做法
一、豆腐切成小塊，放白布中間。二、把豆腐包上，包緊一些，並整理邊角。三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這...
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![油炸臭豆腐怎樣才能鼓起來]( "油炸臭豆腐怎樣才能鼓起來")
油炸臭豆腐怎樣才能鼓起來
1、臭豆腐炸不鼓可能是因為油溫不對或豆腐不好，炸豆腐的時候可以在油溫130度時倒入豆腐，然後慢慢升溫並炸數分鐘即可。其次一定要選擇品質好的豆腐坯為原料，若豆腐坯好的話，它也會比較容易炸鼓起來。2、臭豆腐沒有辦法炸...
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![臭豆腐ph]( "臭豆腐ph")
臭豆腐ph
PH為3.5.6。臭豆腐是屬於鹼性食物，因為豆腐是豆漿加石膏製成的，石膏又屬於鹼性。鹼性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。...
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![賣炸串和臭豆腐有什麼區別]( "賣炸串和臭豆腐有什麼區別")
賣炸串和臭豆腐有什麼區別
我覺得兩者沒有什麼區別，本質上都是食品業，小本生意，只不過兩者的受眾可能有區別，因為臭豆腐有獨特的臭味，會有顧客無法忍受，而炸串受眾就更大一些，沒有太多的不利因素，現實生活中看到很多的是將臭豆腐作為炸串的一種與其他各...
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![油炸的豆腐乾怎樣發臭]( "油炸的豆腐乾怎樣發臭")
油炸的豆腐乾怎樣發臭
豆腐要先發酵。方法如下：1、先用上好的黃豆製成水豆腐，然後把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐乾子再把豆腐乾加入到一種滷液中。此處的滷液是最有講究的，需要用隔年留下的爛鹹菜汁做成，純綠色、純天然，沒有新增任何色素，散發...
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![臭豆腐是腐臭味嗎]( "臭豆腐是腐臭味嗎")
臭豆腐是腐臭味嗎
不是的。臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。...
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![炸好臭豆腐如何郵寄]( "炸好臭豆腐如何郵寄")
炸好臭豆腐如何郵寄
1、密封包裝，並在單個的食品之間用鬆軟的物質將它們隔開，最衛生廉價的是食品級無紡布或壓皺褶的食品包裝紙。2、再將經過隔離並密封的油炸食品置於足夠硬的外包裝中，最好在內包裝和外包裝之間形成鬆軟的二次隔離，以免包裝...
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![納豆和臭豆腐哪個更臭]( "納豆和臭豆腐哪個更臭")
納豆和臭豆腐哪個更臭
這個問題好像沒有統一的答案。喜歡臭豆腐的人不覺得它臭，同理榴槤、乳酪、納豆也一樣。但是對於不習慣以上食物的人來說它們都被說成臭的。對於喜歡上述某種或幾種食物的人來說就是香的。臭，並沒有公認一致的標準，也不易...
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![臭豆腐為啥一炸就裂開了]( "臭豆腐為啥一炸就裂開了")
臭豆腐為啥一炸就裂開了
臭豆腐在油炸的時候會爆開是因為它裡面的空氣和裡面的汁水比較涼。在熱油油溫較高的時候就會形成溫差熱脹冷縮就會爆開。將雞蛋打入碗中攪碎，將臭豆腐放入雞蛋液中，如果臭豆腐多的話就多打幾個雞蛋，讓臭豆腐表面均勻的包...
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![炸臭豆腐的熱量是多少]( "炸臭豆腐的熱量是多少")
炸臭豆腐的熱量是多少
油炸豆腐的熱量(以100克可食部分計)是125大卡(523千焦)，單位熱量較低。每100克油炸豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。1塊炸臭豆腐(10.0)含有熱量27大卡，需要散步13.0分鐘消...
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![炸臭豆腐為什麼有苦澀味]( "炸臭豆腐為什麼有苦澀味")
炸臭豆腐為什麼有苦澀味
因為有一些臭豆腐，是因為發酵的時間太長了，然後本身就帶著一點點苦味，所以炸出來就是苦的。還有一些臭豆腐開的火太大炸焦了，一般焦了會有苦味，臭豆腐苦一點也很好吃。...
