石膏和石灰粉都可以做豆腐嗎

石膏可做豆腐，但石灰粉卻不能做豆腐。因為石膏與石灰粉性質不同，所以用途也不一樣。石膏是單斜晶體，叫硫酸鈣，廣泛用於工業和食品行業，熟石膏粉溶於水與豆漿混合反應，即生成豆腐。而石灰粉是氧化鈣，屬氣溶性凝膠才料，它主要用於建築材料等行業。