為什麼滷毛豆一個小時都沒熟

因為毛豆太老。毛豆很容易煮熟，大火燒開後煮十五分鐘至二十分即可，當烹飪半個小時還未成熟，說明毛豆太老，這樣的毛豆口感不好，所以不建議食用。煮毛豆之前要將毛豆清洗乾淨再煮，這樣吃起來會更加衛生。毛豆冷水下鍋，大火燒開後，再煮十五分鐘左右即可成熟。煮毛豆的時間不宜過久，否則豆莢會發黃，影響美觀。