章鴨子滷毛豆配方

用料

花椒 一把

八角 1-2顆

桂皮 1-2塊

香葉 2-3片

姜 5片

生抽 大量

老抽 少量

料酒 1/4瓶-1/2瓶

冰糖 10小塊

自制周黑鴨版滷毛豆的做法步驟

步驟 1

準備好用料，大概量是這些，我家的幹辣椒太辣了，所以我就放了倆

步驟 2

鍋裡倒油，將除了冰糖以外所有的調料倒進鍋裡翻炒出香味

步驟 3

倒毛豆稍微炒一炒

步驟 4

把火變成小火。加料酒，我一般都是加1/4瓶

步驟 5

加入生抽

步驟 6

倒老抽

步驟 7

倒水，沒過毛豆就行了。然後把火變成大火讓鍋開

步驟 8

鍋開之後放冰糖，其實放白糖冰糖我覺得沒區別，白糖甜度更高一些。放糖的作用是提鮮。鍋開之後把火調小，讓鍋有一點泡泡熱著就可以了。入味一點可以煮3-4個小時超好吃！！！