烀肉的時候直接放冰糖可以嗎

烀肉的時候，不要一開始就往水裡加冰糖，等到肉出鍋前20分鐘左右往鍋裡新增冰糖應該是最佳的時候。冰糖需要根據實際情況調整劑量，若使用的是老滷水，以5公斤滷水為例，一般新加冰糖1至2湯匙就可以了。如果是新滷水，則要多加3至5湯匙。