臘肉放冰箱凍一年可以吃嗎,臘肉放冰箱好嗎
每到過年每家每戶都會有很有臘肉,但吃完的人少的很,很多人選擇放在冰箱裡儲存。不過,臘肉放冰箱凍一年可以吃嗎?
臘肉放冰箱凍一年可以吃嗎
理論上是可以的。
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,這種儲存方法適用所有臘肉,而且儲存的時間最為長久,就算你儲存三到五年也是沒有問題的,如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉,這樣也能儲存長達一年之久都不會變質變味的。
實際中難以保證。
實際中難以保證,都凍一年了,最好別吃。因為平時生活經常開關冰箱門,溫度波動比較大,一般肉製品(包括鮮肉)在冰箱冷凍室記憶體儲的時間最好不要超過3個月。而且,只有在嚴格的冷庫的-18℃的低溫下,冷凍肉類才能儲存一年以上,儲存時間太長了就變成不能食用“殭屍肉”了。
臘肉放冰箱好嗎
一般冬季溫度較低、溼度也不大,如果打算兩星期內吃完,而室內氣溫又低於攝氏20度、溼度低於60%,可以不用放進冰箱,只要放在通風、陰涼的地方即可。
如果需要長時間儲存,可先將臘味進一步烤乾、晒乾,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放於冰箱冷凍室內儲存,一般可存放六個月。但儘管如此,還是建議大家儘早食用。臘肉需要乾燥的環境,不太適合在冰箱中儲存。
臘肉常溫可以放多久
如果當地的室溫低於攝氏20度,而且室內空氣中的溼度低於60%,可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以儲存3個月左右的時間,室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。
臘肉不宜放置過久
臘肉儲存期一般為6―12個月,根據臘肉本身含水量、周圍溫度和溼度的不同,其儲存期也不同,如超過12個月,質量可能就很難保證了。
怎麼看臘肉是否過期
如果臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身乾爽、結實、富有彈性,並且具有臘肉應有的醃臘風味,就是優質臘肉。購買時要選外表乾爽,沒有異味或酸味,肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現黑色,肥肉呈現深黃色,表示已經超過保質期,不宜購買。
儲存臘肉的方法
1、將風乾的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6至7釐米厚的生石灰,將缸壓在石灰上,可使臘肉的乾燥期延至4個月以上。
2、把臘肉一塊塊用紙包好,放入籮筐或紙箱,每層放一層稻草灰或麥草灰,筐口用木板蓋好,放在乾燥通風處即可,這種方法一般可保鮮半年以上。
3、在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風乾的臘肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,這樣可儲存一年。
4、將風乾的臘肉浸入植物油中,可儲存一年以上。
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