速凍餃子皮久煮不熟發白能吃嗎

不建議食用

水餃皮發白、久煮不熟的原因，是餃子皮風乾缺水造成的，所以在煮之前在溫水裡泡一下，讓水餃皮在化凍的同時，吸收水分，可以緩解缺水的現象。

但在溫水裡泡的時間和方法要掌握好，別讓餃子化凍後粘連在一起。我的方法是把餃子放在漏勺上，然後放在溫水裡泡，等餃子快要粘連時，就下入沸水中煮，這樣煮出來的速凍餃子也能新鮮好吃，不會出現餃子皮發白、久煮不熟的現象。

正常情況下新鮮的餃子煮熟之後餃子皮是透明顏色的，如果還有白的則代表餃子還沒有煮熟，建議將餃子繼續煮至透明為止。

但是還有一種情況是這是經過冷凍後的餃子，在冷凍的過程中可能因為儲存不當丟失了水分或者是冷凍的時間太長，也會使餃子皮出現發白的現象，並不是因為不熟，只是吃起來口感會稍微有點硬，不介意的也可以繼續食用。