紙杯蛋糕為什麼會和紙杯分離

與蛋糕託製作使用的紙張有關係。蛋糕託與蛋糕託分離取決與紙張表面光滑度。

目前市面上最好的就是使用矽油紙製作的蛋糕託，它是不會粘的。 常用的是食品級半透明紙製作的 ，也叫格拉辛臘光紙。

也有可能紙杯材質有問題，用了風化的材料或者是什麼不合格的材料也會導致這種問題的，另外也有可能是烘焙時間的原因。在烘焙的時候一定要注意火候的大小，和東西的位置，一定要適當才可以的。