什麼是扇雞

扇雞

性情活潑，善於奔走並善飛行，喜歡遊走覓食，奔跑速度快，高飛能力不強，只能短距離低飛並且不能持久。食量小，食性雜，胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點就走，轉一圈回來再吃。

怎樣做扇雞好吃

1、火腿切粒洗淨備用，豬瘦肉洗淨後切粒備用，雞腳一分為二洗淨備用。 乾貝洗淨後備用，老雞去皮洗淨斬件備用

2、湛江扇雞洗淨斬件備用

3、放入適量清水在煲內，連同所有食材（除湛江雞），一起煲50分鐘。

4、然後把湛江雞進行氽水，接著用純淨水過冷

5、最後把雞放入上湯浸30分鐘