醬紫薑的做法

1、食材：生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。

2、準備生薑，生薑去外皮，用水洗淨。

3、用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，醃30分鐘。

4、用手擠出水分備用。

5、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開，倒入盆內晾涼。

6、醃好的薑片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫過薑片。醃製一天就可以食用了，甜脆適口的醬生薑就做好了。

7、如果想快速做醬生薑，可以把姜切絲，放入鹽用手抓勻，醃製10分鐘，擠出水分。

8、倒入煮好的料汁，料汁沫過薑絲，醃製20分鐘左右就可以食用了。