醬紫茄的正宗做法

食材用料：

長茄子3個，油20g，鹽2g，糖6g，味精3g，蒜3粒，小蔥1顆，香菜1顆，豆瓣醬60g

做法：

1、準備好主要食材

2、斜著切成4-5個大片，放鹽拌勻醃製十分鐘

3、蔥蒜，香菜，醬準備好

4、鍋放油燒熱放入茄子煎

5、中火慢煎，煎到茄子很軟，能擠出水分

6、放大半碗開水，黃豆醬，糖，鹽燒開，燉五分鐘

7、撒入蒜蔥，味精炒勻即可