廣東的沙姜醬油做法

1先將沙姜蒜頭洗淨去皮，蔥洗淨晾乾。把沙姜去皮，大蒜去皮，小蔥分為蔥白和蔥葉分開切好備用。

2沙姜蒜頭用料理機攪碎，蔥切粒或者把沙姜和大蒜、蔥白一起放入絞肉機中，低速攪拌成小顆粒狀，控去多餘水分，裝入碗中備用。

3鍋中倒入油，沒過姜泥，不斷攪拌，鍋中燒比較多的花生油，燒至五成熱後，將蔥葉加入鍋中小火慢炸出香，直到蔥葉變得略微發黑後撈出。

4加入蔥粒蒜蓉蔥粒，記得不斷攪拌，不然會粘底的。將攪拌好的沙姜、大蒜、小蔥混合物倒入鍋中，開中小火慢熬10分鐘出濃烈的香味，加入一勺鹽拌勻後即可。

5顏色開始變黃就要關火了，不然餘溫繼續加熱會焦了，使用沙姜蘸料的時候，只需要挖出來一些放入蘸料碟中，然後根據自己的喜好和口感，新增生抽、香油、醋、紅油等調味料，完成最後的調味，就可以蘸各種食材吃了。

6 把蔥油之前先炒好了，就沒有一起炒，拌在一起就行了，吃的時候加點糖和醬油，不管沾什麼肉都特別好吃！！！