紫薑燜排骨做法

食材：排骨300克、紫薑100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3個、花椒1克、香葉三片、小米辣5個、鹽適量。

做法

1、將排骨放入鍋裡煮開，瀝乾備用紫薑洗乾淨，切成片備用鍋裡油7成熱後，放入排骨炒香調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻

2、放入子姜、泡椒炒香。

3、調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鐘調入生抽、味精即可。