牛排骨燜黃豆的做法
美食原料:
牛肋條肉500克,黃豆250克.花生油60克,醬油50克,鹽4克,料酒30克,糖15克,蔥段25克,薑片10克,大料5克。
美食做法:
1、將牛肉洗淨,整塊放入開水鍋煮30分鐘左右,除去血汙和羶氣,撈出控水,晾涼後切成方丁黃豆淘洗乾淨,黃豆淘洗乾淨,用溫水浸泡漲起變軟時撈出, 控幹水
2、將鍋置於火上,放入花生油燒至七成熱,放入牛肉丁煸炒變色,隨即加入醬油,料酒,蔥段,薑片,大料和適量清水(沒過肉丁)燒開,滾上幾滾, 下入黃豆,再燒開後蓋上鍋蓋,改用小火燜燒1.5個小時左右,至八成熟時放入鹽和糖,調好口味,繼續用小火燜半個小時,燜至肉酥豆爛,滷汁轉稠,即成。
製作方法
1、黃豆洗乾淨,加少許醬油,放壓力鍋煮20分鐘
2、將排骨切成3cm長的小段,飛水
3、用少許花生油、爆香生薑絲,加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香,將壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡,和排骨一起燜
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘,加少許鹽調味即可
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