羊肉湯為什麼要放甘蔗

甘蔗可以提鮮還可以去羊肉的羶味，而且會讓肉吃起來很清甜。羊肉甘蔗湯的製作方法如下：

主料：羊肉400g、甘蔗半根

輔料：油適量、鹽適量、姜3片

步驟：

1、把切塊的羊肉和冷水、蔥頭、料酒、薑片一起煮開汆一下。

2、將甘蔗削皮，切段。

3、沸騰鍋內膽放羊肉、甘蔗和薑片。

4、倒入適量清水。

5、置入沸騰鍋內，按 “燉肉”鍵。鍋的火力會隨時間由大變小火燉。

6、燉好後，取甘蔗和湯倒入碗內飲用。（羊肉可以用來炒菜）

燉羊肉可以放甘蔗。這道燉菜具有一定的滋補功效。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的“調味劑”，還是“吸附劑”。這是因為，甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。此外，這道菜營養也比較均衡。羊肉溫補，禦寒補身。紅棗富含維生素A、維生素C以及多種礦物質，還有健脾益胃、補氣養血的功效。