豬肚鴨蛋桂圓紅棗湯做法

食材：豬肚200克、鴨蛋一個、紅棗6個、桂圓6個、蓮子10顆、淮山15克、鹽少許

做法：

1、準備好所以食材。

2、蓮子用水清洗乾淨，豬肚切絲取200克左右，淮山、桂圓和紅棗取適量清洗乾淨，鴨蛋打入碗裡撹撒。

3、先把豬肚倒入燜燒罐，加入一勺料酒。

4、倒入沸水至滿杯，記得一定要沸水哦，蓋嚴蓋子燜3分鐘。

5、接著把水倒掉，把四味食材除紅棗外的都放入燜燒罐，再次倒入沸水至滿，蓋嚴蓋子再預熱3分鐘。

6、再次把沸水倒掉，這樣燜燒罐得到充分預熱後，加入紅棗和鴨蛋，再次倒滿沸水，蓋嚴蓋子燜燒一晚上，即可。

做法步驟：

1· 將材料備好，首先最重要的是豬肚的清洗（把豬肚翻過來，清洗裡面。先用鹽和醋揉搓豬肚5分鐘左右，再清水清洗，接著用麵粉或澱粉揉搓，清水清洗，最後放在開水裡燙一下，將臍那一塊的粘膜颳了）

2· 將豬肚切好，放在煲湯鍋裡，煮了差不多時間，將煮熟的鴨蛋，桂圓，紅棗加進去

3· 煲的時間越長，味道越濃

食材清單

豬肚 1個 、 紅棗 30顆 、 生薑 50克 、 花雕酒 50克 、 枸杞 10克 、 紅糖 適量 、 純淨水 適量

烹飪步驟

步驟1

豬肚清洗乾淨，（清洗豬肚的小竅門：豬肚剛買回來時，豬肚表面有很多粘液，一定要清洗乾淨，不然會有一股怪味。先用清水沖洗一遍，再用幹澱粉或者姜粉搓洗2遍，豬肚裡外兩面都要搓洗乾淨哦！)

步驟2

準備好配料，清洗乾淨，備用

步驟3

將清洗乾淨的豬肚放進高壓鍋裡，紅棗、生薑和花雕酒放一半進豬肚裡面

步驟4

紅棗、生薑和花雕酒另一半放在豬肚外面

步驟5

加入適量清水，清水一定要漫過豬肚的表面，水可以多一點，一次性加足

步驟6

蓋上鍋蓋，大火煮，等高壓鍋上汽（發出鳴叫聲）之後，再用大火煮上20分鐘。關火

步驟7

等高壓鍋排完氣之後，開啟鍋蓋，根據個人口味，加入枸杞和適量的紅糖。重新蓋上鍋蓋，用大火再壓上20分鐘即可