東北豬血豆腐的家常做法

1、將一塊豬血兩塊豆腐洗淨放盤子裡。

2、大蒜五六根，切成段。

3、薑絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。

4、將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中然後過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐裡的石膏味，這個過程很重要，一般要煮五分鐘左右，就能去掉這些味了。

5、下鍋。先將薑絲放油鍋裡炸一下，如果要加辣椒的，可以跟薑絲一起下鍋然後再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋裡炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鐘。

6、最後一步就是在起鍋前放調料，稍微翻炒一下就可以了。

豆腐和豬血切塊，不要太大塊。

豆腐豬血過水五分鐘，去除石膏味和腥味。

薑絲下過爆香，下蒜段爆香，豬血豆腐下鍋炒，加水，水收得差不多了加調料，稍微翻炒一下起鍋。