鴨心一斤可以滷出來多少
答:有15-16個。
食材:鴨心1斤,花椒2粒,麻椒2個,幹辣椒3個,豆瓣醬2勺,小紅辣椒2個,生抽3勺,老抽1勺,白糖適量,香葉1片,桂皮一塊,八角1個,茴香2粒
操作步驟
1、準備新鮮鴨心用清洗乾淨。
2、放入涼水鍋裡,焯一下水,加入薑片,蔥段去腥。
3、把鴨心撈出來過一下清水。
4、鍋上熱油,倒入麻椒,花椒,幹辣椒斷炒香。
5、加一勺豆瓣醬炒出紅油。
6、加入適量熱水,倒入鴨心。
7、加小紅辣椒,茴香,香葉,桂皮,八角,生抽,老抽,白糖調味後蓋上蓋子燉20分鐘。
8、收幹湯汁,即可出鍋裝盤。
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