貢果怎麼做

主料 糯米粉100g 溫水70g

輔料 紅糖適量 核桃仁適量 黑芝麻適量

貢果的做法

1 取100g糯米粉加入75g溫水，攪拌揉捏成團.

2 放在盤子上按扁鋪平，蓋上保鮮膜，入鍋蒸15分鐘.(蓋上保鮮膜可以避免水汽掉落，增加麵糰粘性)

3 將紅糖、核桃仁、黑芝麻，倒入料理機中打碎備用.

4 取適量糯米粉倒入無水無油的平底鍋中，使用小火炒至輕微泛黃.

5蒸好的麵糰稍微放涼後，分成2份，撒上熟粉放至粘連，用擀麵杖擀成稍有厚度的麵皮.紅糖核桃餡兒鋪滿面皮捲起，用刀切成小段，裝盤即可.貢果就做好了。

將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入面粉用調製成較軟的麵糰待用

2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布

3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。