紅燒魚膠做法

1、準備材料：魚膠30g、紅蘿蔔適量、杏鮑菇一小個、蔥姜、料酒、醬油適量

2、魚膠在冷水中浸泡一晚。第二天將鍋內冷水加熱至沸騰，沸水中加入適量薑片、料酒，將浸泡後的魚膠放入焯水後撈起來並迅速放進冰水中。魚膠放進新的冰水中浸泡16小時-24小時

3、撈出魚膠，加入適量醬油和料酒，冷藏2小時，紅蘿蔔洗淨去皮切片，杏鮑菇撕條，薑切片，蔥切段

4、鍋熱下油爆炒蔥姜，出味撈出，倒入紅蘿蔔和杏鮑菇翻炒，加入適量的醬油、魚膠翻炒幾下，關火盛出即可。