河南熱乾麵的做法
材料: (4小碗份量),溼麵條(機器軋製的細麵條)500g,油1湯匙(15ml),袋裝榨菜條1袋(約80g),芝麻醬4湯匙(60g),香蔥(切碎)4湯匙(約60g),芝麻香油1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g),生抽2湯匙(30ml),紅砂糖1湯匙(15g),白胡椒粉1茶匙(5g),雞精1茶匙(5g)做法: 將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在麵條下)隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。蒸好的麵條盛入較大的容器中,調入油(1湯匙,15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風乾變硬。在蒸制面條的同時,可以將榨菜條切成碎粒備用將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。大火煮開煮鍋中的水,將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘,至麵條全熟撈出瀝乾水分,放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁,撒上榨菜碎和香蔥碎。食用時將所有材料拌勻即可。小訣竅: 以上所有調料和麵條用量剛好夠大約4碗大小量。如果麵條有贈減也要注意相應的調味料作調整。如果蒸好的麵條一次吃不完,也可以在拌好油之後轉入冰箱冷藏室儲存。可以儲存3天。隨吃隨取,接著過沸水煮制即可。做法一熱乾麵既不同於涼麵,又不同於湯麵, 麵條事先煮熟,拌油攤晾,吃時再放在沸水裡燙熱,加上調料,成品面道筋道,黃而油潤,香而鮮美,誘人食慾。製作材料(11張)首先面要撣的好,那種胖胖的鹼面在武漢的很多菜場都有賣的,也便宜,買回去以後先用大鍋燒水,水開後把面丟進去,數個一二三就可以撈起來了,絕對不能煮太軟,不然沒法吃。把撈出來的麵攤在案子上,用電扇對著面死吹,一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具(像是炸油條用的那種筷子)挑拌,最後的目的是要把每一根面上都沾上油,面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的,調料再好吃,面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。 正宗的武漢熱乾麵面拌好放涼後,開始準備調料,芝麻醬要正宗,香油也要正宗,然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀,一定要用香油調,很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬,那味道能好吃嗎除了芝麻醬以外,醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁,這就是武漢熱乾麵的基本成員了。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿蔔丁、醃菜的,雖然也好吃,但從另一個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。一切準備停當,開始下面啦,燒一鍋開水,把撣好的面丟進去,打個滾就撈出來吧,人家本來就是熟的啊,把上面的那些調料加進去,醬油要少加,芝麻醬一定要多,吃的就是它,其它的適量就行了。如果嫌幹,可以加一點點高湯或者牛肉湯,好啦,開始享受這地方美味吧,可不要撐破肚皮哦~!呵呵~做法二 熱乾麵武漢熱乾麵材料:芝麻醬,水切面,蔥,姜,蒜,辣椒麵和泡辣椒,醋、醬油。做法:1、將水切面煮至八成熟,撈起以食用油拌勻後攤開晾乾 2、食用前將蔥,姜,蒜切好,備好醃蘿蔔塊 待用3、鍋裡放油,將芝麻醬倒入化開,攪拌調勻,撈起4、將面放入特製的竹笠中,置於滾水中燙半分鐘至熟 5、撈起麵條後加上所有佐料拌勻即可食用。做法三材料:六必居幹醬、草菇老抽、蒜、姜、黃瓜、紅尖椒、 五花肉、熱乾麵。做法:1、把五花肉切成很小的丁。2.把六必居幹醬加適量水衝開。3、在鍋裡倒上很好油,燒熱,放上切好的蒜、薑末,煸出香味來了,就把肉丁倒進去,炒到肉丁的變了顏色。4、就倒進剛才調好的醬汁、適量草菇老抽,炒均勻,避免粘鍋。5、加適量開水煮二十分鐘左右,等醬很稠了,這樣炸醬的醬就搞定了。6、黃瓜、紅尖椒切絲待用。7、燒一鍋開水,把熱乾麵在沸水中氽熟,撈出瀝乾水分,趁熱淋些色拉油拌勻。8、把麵條放在準備好的盤子最下面,依次放上炸醬、黃瓜、紅尖椒絲,大功告成。做法四調料:蝦米55克,芝麻醬250克,小磨芝麻油100克,叉燒肉60克,大頭菜100克,醬油750克,辣椒麵25克,味精15克,白醋100克,純鹼20克,蔥花100克,芝麻油50克。做法 :1、麵粉加鹼水和成麵糰,且要上勁。2、先將已和好的面在軋面機的滾筒裡軋成6—7毫米厚的長面片,然後再疊雙層,再軋,邊軋邊灑上撲面,軋成約4毫米厚的薄面片。分別用面棍卷好,再將卷好的面片放到軋面機架上,軋成直徑3—4毫米的圓麵條。3、鍋置旺火上,放入清水燒沸,將麵條抖散下鍋煮約3分鐘,至八成熟時撈出。瀝水,置案板上用竹筷挑起,吹的涼(夏天用電風扇吹),然後灑上芝麻油,抖開拌勻。做法五家常做法 原料:肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬蒜蓉、白醋、花生碎製作: 1.煮鍋燒開水,將麵條煮熟盛出,瀝乾水分。 2.炒鍋入油,油熱後放入肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬一同煸炒熟。 3.將麵條盛入盤中,淋上炒熟的肉餡,吃時依個人口味撒上少許蒜蓉、白醋和花生碎即可。提醒一、熱乾麵要體現一個“幹”字,兩次從鍋中撈出時都要瀝水二、超市買的芝麻醬很稠,直接當佐料放入麵條,不易拌勻,要先用芝麻油將芝麻醬調稀再用。芝麻醬是佐料中的主角,多放些三、佐料的種類不一定要嚴格按照資料所述,也可以體現個人喜好,增加些自己喜歡口味的。
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大頭魚跟白鰱魚區別圖片
大頭魚的魚頭要比白鰱更大些,可占身體的一半甚至更多大頭魚身上有淡黑色斑點的,而白鰱是全白鱗,無黑色斑點大頭魚肉質細膩,魚頭富含膠質蛋白,白鰱肉質略微鬆散,而且鮮味不如大頭魚,且小刺較多。白鰱一般指鰱(鰱屬魚類)。是鯉科、鰱屬魚類。體側扁,稍高,腹部扁薄,從胸鰭基部...
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炒泡椒兔做法
主料:兔肉1000g輔料:泡紅椒適量,蒜適量,蔥適量,食鹽適量,花椒適量,白砂糖少許做法步驟:1、油燒熱至七成熟,放入花椒和糖,煸香,倒入姜和蒜爆香。2、倒入大量的泡椒,一定要大量的,不要吝嗇,川菜的一大特點就是輔料遠比主料多!3、用大火使勁的翻炒,一定要炒出泡椒的香味。一定...
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5e分數對應段位
5E平臺的分數不穩定,所以5E上900分對應官方匹配的段位範圍較廣,大約對應白銀三到黃金一段位。無法達到ak水平。Csgo5E平臺分數與官方匹配段位對應演算法:ak對應1350分,麥穗對應1500分,雙ak對應1650分,菊花對應1800分。...
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23年是雙春年那麼24年有春嗎
2024年農曆無立春。公元2024年,公曆閏年,共366天、53周。農曆甲辰年(龍年),無閏月,共354天。該年農曆無立春,所以,該年又稱無春年(即寡年)。由於2023年閏二月,所以在農曆2023年裡有2個立春,故稱這一年為雙春年。2024年農曆甲辰年屬無春年。當年年初立春提前出現在癸卯...