贛南小魚乾的做法

小魚乾提前泡軟，沖洗掉雜質，攥幹水份待用。（魚乾泡下水會比較容易入味，吃起來口感也不會太過乾硬。）

蒜頭，泡椒，紅辣椒，蒜薹及蘿蔔乾均切好備用。

熱鍋倒油，油微熱時，放入蒜末，泡椒和紅辣椒，煸炒出香味。

下入蘿蔔乾略微翻炒後，倒進小魚乾，一同翻炒。

放入蒜薹丁，調入一湯匙生抽，翻炒均勻便可出鍋裝盤。