湖南永州東安魚的做法
食材清單
淨仔魚 一隻約一千克 、 米醋 150毫升 、 嫩姜 一大顆 、 紅辣椒 兩個 、 蒜 十粒 、 鹽 適量 、 香蔥 適量
烹飪步驟
1/4
首先將魚肉剁成塊,做東安魚呢,要高湯,這裡我們用簡單的做法,高湯沒有了,我們可以稍微的煲一下。魚肉上放適量鹽塗抹均勻,然後放入高壓鍋或者電飯煲裡煲一下,差不多就行,不要煲的太久,煲太魚肉就沒味道了,出香氣就行了。
2/4
在煲湯的過程中,我們準備配件,嫩姜切成長條狀的絲,蒜切片,紅辣椒切條狀,香蔥切段
3/4
湯煲好了,將魚肉盛出。起鍋,鍋內適量油,八成熱,下薑絲蒜片炒香,然後將魚肉倒入一起翻炒兩分鐘。最後將剛煲的湯全部倒進鍋裡,加米醋,要多倒點,大概150毫升,蓋上鍋蓋大火煮。
1、魚塊處理乾淨,用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻醃製10分鐘大蒜洗淨剝皮。
2、醃好的魚塊表面拍上一層麵粉。
3、鍋內燒熱油,下魚塊煎至兩面焦黃。
4、鍋內餘油下蒜粒炒香,倒入魚塊、啤酒、老抽、糖,大火燒開,轉小火燜至湯汁濃稠即可。
把花生炒幹,去皮衣,然後捻碎備用,也可以用芝麻代替
步驟2/10
姜、大蒜梗,香菜梗切絲備用
步驟3/10
青竹魚去骨去鱗,用魚生吸水紙擦乾魚肉表面的水,儘量擦乾一點
步驟4/10
魚肉切片
步驟5/10
切完魚片放適量鹽攪拌醃製備用,鹽放到適合口味就好
步驟6/10
熱鍋,放花生油,炒菜用的鏟子三鏟油就行了
步驟7/10
把薑絲,大蒜梗絲爆炒,要油都滾熱滾熱的
步驟8/10
燒得滾熱滾熱的油關火,馬上放入魚肉拌勻,讓每一塊魚肉都經過滾油的包裹
步驟9/10
最後放香菜和花生碎攪拌均勻,香菜吸油,這樣就不會太油膩
步驟10/10
最後上鍋啦,很好吃的一道菜,百吃不膩,我做的比較清淡^_^賣相就一般啦
-
諸葛亮碑文全文及譯文
《諸葛亮碑文》全文及譯文:“噫籲嚱,危乎高哉,蜀道之難,難於上青天。蠶叢及魚鳧,開國何茫然。爾來四萬八千歲,不與秦塞通人煙。”...
-
工大科雅溫控器費電嗎
不費電的。這個東西一般由感測器、訊號處理與顯示和執行電路、電磁閥或微電機執行機構等組成,沒有加熱器沒有大電機,所以功率很小。...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
卡姿萊特棕床墊怎麼樣
卡姿萊特棕床墊不錯,卡姿萊特軟床的款式和設計方案也是愈來愈時尚潮流和好用。但是軟床墊也是有不行的要素,對肌肉骨骼的危害便是關鍵的一點,軟床墊材質綿軟,非常容易對肌肉骨骼導致形變的傷害,因此在購買軟床墊的情況下卡姿萊特軟床墊就是你很好的挑選。...