麥芽糖和蔗糖有什麼區別

1、組成不同。麥芽糖是由兩個葡萄糖分子脫水縮合而成，蔗糖是又一分子葡萄糖和一分子果糖縮合而成。

2、來源不同。麥芽糖的原料是含澱粉質的玉米、大米等，蔗糖是從甘蔗或甜菜中直接榨取的糖。