牛翅骨的正宗做法

用料:牛鳳凰翅骨1000克，辣椒粉10克，孜然粉(粒)10克，蒜5瓣，姜4片，老抽3克，生抽10克，大蔥1根，白芝麻(熟)1丟丟，鹽3克，蠔油3克，十三香5克，料酒1勺。

1、把骨頭洗淨，冷水進鍋焯水撈出，再用個鐵簽在牛骨上多戳幾個小孔，裡面加入十三香，辣椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，哲，蒜、蔥姜擠出汁加進來，醃刮6個小時以上使其^味。

2、再放入燒開的䒱鍋中，大火蒸30分鐘。

3、去除表面輔料，把蒸好的牛骨頭頭放入烤盤中包好端紙，全部包住哈。烤箱調到175至180庋，上下火烤30分鐘。

4、拿出來刷一層食用油，每撒點熟白芝麻，接著烤10分鐘即可。出爐，撒點大蔥。