薰排骨的正宗做法

用料

排骨 10塊

冰糖 適量

姜 3片

八角 1個

生抽 2勺

鹽 適量

紅糖 適量

做法步驟

步驟 1

先把排骨冒一下，冷水下鍋

步驟 2

鍋里加一些底油，放冰糖，小火炒糖色，倒入排骨

步驟 3

加入生抽，薑片，大料，炒勻加水燒開，倒入高壓鍋加鹽壓熟

步驟 4

倒入炒勺適當收汁，入味兒，撈出控一下湯汁

步驟 5

炒勺鋪一層錫紙，放入適量紅糖，放上篦子將排骨擺上，開火蓋蓋子，出煙後關火燜著