冬瓜燒排骨正宗的做法

原料：

冬瓜兩個，排骨5000克，鮮香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉條二十斤，蔥適量，姜適量，花椒適量，大料適量，桂皮適量，肉蔻適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量

步驟

1、排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫

2、放入已經加入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裡

3、電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切塊，香菇切片，豆腐切塊

4、鍋內加姜熗鍋

5、放入冬瓜塊，加入生抽

6、加入燉好的排骨

7、加入排骨湯

8、加入香菇片.加入豆腐.加入土豆粉條

9、大約再燉上半個小時就好了

10、香蔥，香菜切莫，吃時撒到大鍋菜上

主料

冬瓜500克

豬小排500克

輔料

姜1塊 大蒜2瓣 大蔥1段 生抽10克白醋5克豆瓣醬15克 植物油10克

1

準備好原材料

2

肋排切成小塊

3

肋排放入鍋裡焯水

4

冬瓜切成一公分左右厚的片

5

生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成小段

6

鍋里加入適量油，放入焯好水的肋排，加入適量生抽、少許老抽、白醋翻炒

7

加入蔥、姜、蒜翻炒

8

加入適量開水中火煮20分鐘

9

加入冬瓜再煮十來分鐘

10

加入適量剁細的豆瓣醬，翻均勻

11

出鍋了