紅燒牛腿骨的正宗做法

用料:

牛腿骨1kg，料酒10ml，醬油20ml，元貞糖2勺，食鹽2.5g

製作方法:

1、將牛腿骨用清水泡十分鐘後洗淨。

2、放到清水裡焯去血沫。

3、焯好後的牛腿骨撈出晾至不燙手。

4、把骨頭上的筋剔下切成小塊。

5、鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開。

6、將牛腿骨倒入煮開，去掉上面的浮沫轉小火煲一個半小時左右，筋軟爛即可。

7、把牛腿骨肉撈出控水，起鍋熱油，加入白糖炒勻後倒入牛腿骨肉炒糖色。

8、加入蔥和醬油，一點點原湯，鹽收汁即可。