紅燒三叉骨最正宗的做法

紅燒三叉骨正宗的做法

用料

豬三叉骨 5大塊

蔥 4段

生薑 適量，幾片就行

料酒 少許

糖 適量

油 少許

老抽 1勺

生抽 1勺

鹽 適量

醋 1勺

做法步驟

1、大骨頭冷水泡1小時左右，泡出血水，冷水下鍋，加蔥姜，料酒

2、煮爛糊撈出來，我大概煮了25分鐘左右

3、油＋糖，炒出糖色，糖微黃

4、放入大骨頭翻炒

5、加一點點的水

6、生抽，老抽。鹽，醋

7、水燒開後。加入料汁，因為骨頭已經爛糊了。大火收汁就行

8、汁收好就出鍋。

1、骨頭冷水下鍋焯一下水，要冷水沖洗乾淨備用

2、鍋內放油燒熱，放入大蔥，生薑，八角，花椒，乾紅辣椒爆香

3、放入焯好的骨頭兩邊煎下

4、放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分鐘左右

5、再放入水，水多放點大火不蓋鍋蓋煮15分鐘，轉小火蓋蓋子慢燉

6、燉至湯汁濃稠時即可，撈出骨頭

7、裝盤撒上香菜葉即可

食材主料三叉骨400g輔料油適量鹽適量十三香適量醬油適量步驟1.放入油2.放入蔥花3.放入三叉骨4.放入鹽5.放入醬油6.放入十三香，加水燉一會即可