菱角怎麼吃是正確的

菱角最方便也最常見的吃法是，將剛買回來的菱角洗乾淨，放入清水中浸泡後，仔細清理掉菱角縫隙中的淤泥，去掉外面的皮，再用水洗一道後瀝乾水在鍋中加入適量的水，然後直接將菱角放入鍋中，水要能夠沒過菱角，點火開始煮，大火將水燒開後轉中火繼續煮，煮半個小時左右即可出鍋，出鍋後裝盤稍涼幾分鐘後，再用刀把它切成兩半即可食用。

2、菱角除了上述吃法，還可以燉肉吃，首先將菱角的硬殼剝開去掉，取出中間的白色果肉，放一旁備用，把肉放在鍋中先燉，待肉半熟時加入菱角肉，然後轉小火燉半個小時左右後用大火收汁，即可起鍋裝盤。

3、菱角還可以燉排骨湯，先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間要多換幾次水，將菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用，將排骨、菱角、紅棗放入鍋內，加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉一個小時左右，出鍋前加鹽即可。

4、菱角煮粥味道也很是不錯，煮粥時，準備糯米一杯，菱角二百克，紅糖和清水適量，將糯米清洗乾淨之後加清水浸泡20分鐘，放入鍋中加水煮開，再轉為小火，煮至十分鐘，放入紅糖調味，把準備好的菱角去掉外殼，用清水洗淨入蒸鍋蒸熟，再切成小丁，放到粥鍋中一起煮五六分鐘，調勻之後取出即可食用。

幼嫩的時候可以當做水果來生吃，皮脆肉美，鮮甜多汁，具有止渴的作用。成熟之後，可以煮熟之後剝殼吃，也可以將殼剝掉之後放入粥中一起煮，具有獨特的風味。

菱角燒豆腐：

1、菱角去殼洗淨，切半，豆腐洗淨切塊。

2、起鍋燒油，蔥花爆香，加入清湯，下入菱角，豆腐。

3、燒開，加入醬油，鹽，燜3分鐘，澱粉勾芡，即可。